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  • 小小豆子做豆腐照样能赚大钱
  • 2012-05-07     阅读:3285次
  • 摘要:“我觉得最划算的生意莫过于做豆腐了,原材料便宜,制作过程简单,产品品种多,新鲜豆腐、豆腐干、豆腐乳、腐竹样样好做、好吃、好卖。”酉阳自治县酉溪豆制品厂的创办人杨小红告诉笔者。  在酉阳,说起“豆腐豆腐赚大钱豆腐赚大钱西施”这个别名,大家都不会陌生,在去年该县召开的一次劳务经济工作...
  • “我觉得最划算的生意莫过于做豆腐了,原材料便宜,制作过程简单,产品品种多,新鲜豆腐、豆腐干、豆腐乳、腐竹样样好做、好吃、好卖。”酉阳自治县酉溪豆制品厂的创办人杨小红告诉笔者。

      在酉阳,说起“豆腐豆腐赚大钱豆腐赚大钱西施”这个别名,大家都不会陌生,在去年该县召开的一次劳务经济工作会上,杨小红作为全县返乡创业标兵受到表彰,县委书记陈勇在听了她的创业事迹后,即兴送给了她“豆腐西施”的外号。如今,随着“小红豆腐”的一路畅销,杨小红和她的豆腐名动土家山乡。


      投资建厂,圆创业梦想

      酉阳县后溪镇有一条豆腐赚大钱豆腐赚大钱蜿蜒秀丽的酉水河,因水质奇特,河流中上游沿岸乡镇都产优质豆腐,以绵长细嫩、越煮越嫩的品质而扬名渝、鄂、湘三省市边区。

      在该镇土生土长的杨小豆腐赚大钱红,从小吃后溪豆腐长大。8年前,她看到后溪豆腐有着巨大的市场潜力,萌生了做豆腐的想法,但苦于没有启动资金,只好外出务工,在福建泉州等地奋斗了8年。

      2008年7月,该县掀起了招商引资全民创业的热潮,一系列创业优惠政策迅速出台,并传到了仍在福建务工的杨小红那里。一得豆腐赚大钱知这消息,杨小红便立即起身返乡着手开发后溪豆制品

      经过初步测算,修路、租地、建厂、购置设备等前期投资共需40余万元。而此时,杨小红手头只有打工8年的积蓄16万元,资金缺口一大半。但是杨小红坚定了自己创业的梦想,除了政府帮助返乡创业人员提供的小额无息贷款5万元,她又先后向银行贷款、亲友借款16万元。2008年10月,杨小红在该镇白果村一处三面环水、四周竹林豆腐赚大钱的地方建起了占地面积2000余平方米的厂房。2009年4月26日,酉溪豆制品厂正式投产。

      制作讲究,保豆腐品质

      豆腐的品质优劣主要取决于两个因素:黄豆和水质。酉溪豆腐的制作过程,从选黄豆、泡黄豆、磨浆、滤浆、开浆、点膏、成形、装箱,都保留着后溪豆腐的“土味”:到农户家中收购优质的黄豆;磨浆的“机器”仍然是大石磨;生产豆制品的水源是从80米外的一个溶洞深处引来的山泉水;滤浆用包袱吊在房梁上摇;点膏一定要用石膏,而不能用卤水……

      据杨小红介绍,黄豆的浸泡时间对豆腐的口感和产量影响也很大,一般是夏季3-4个小时,其余三季12个小时,浸泡时间过长或过短既会让豆腐减产,做出来的豆腐口感也不够细嫩。
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