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  • 铁观音茶的种类
  • 2011-06-10     阅读:1825次
  • 摘要:铁观音属于什么茶呢?相信这个问题在很多人的脑海里都出现过。虽然铁观音对于大家来说都很熟悉,但是具体它属于哪个茶种,许多的人还很模糊。接下来本文就告诉大家铁观音属于什么茶。  铁观音属于青茶的一种,青茶也称乌龙茶。它始于清朝出现,介于红茶和绿茶之间,用半发酵法制成。制作特点采用独特...
  • 铁观音属于什么茶呢?相信这个问题在很多人的脑海里都出现过。虽然铁观音对于大家来说都很熟悉,但是具体它属于哪个茶种,许多的人还很模糊。接下来本文就告诉大家铁观音属于什么茶。

      铁观音属于青茶的一种,青茶也称乌龙茶。它始于清朝出现,介于红茶和绿茶之间,用半发酵法制成。制作特点采用独特的“做青”工序,整个工序介于红茶和绿茶之间,使多酚类轻度或部分氧化。叶色青绿或变红中青,汤色橙黄或金黄,香色馥郁芬芳,滋味浓醇鲜爽。具有红茶的醇厚和绿茶的清香。

      安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。

      看完了以上的介绍,你现在知道铁观音属于什么茶了么,希望以上的介绍能够对你有所帮助。
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